Метка: Крафтовий продукт

Крафтова їжа– це та, яку виробник виготовляє сам: власноруч вирощені овочі, варений сир або копчені ковбаски .

Продук, який вироблений в невеликих кількостях, на маленьких виробництвах або домашніх господарствах. Де, насамперед, за мету ставлять якість. Що значить якість в ремісничому форматі?

Якість КРАФТ – це його вигляд, його аромат, його смак і післясмак.

«Мясний» двигун людства.

В цій статті ми з’ясуємо, як м’ясо визначило розвиток цивілізації і стало частиною нашої культури, чому м’ясникам, які працюють за технологіями минулого століття, не загрожує конкуренція  і чого варто доставити […]

«Доообра ферма».

Це схоже на магію. Дві руки ладно вимішують десятикілограмовий шмат підплавленого сиру. Він м’який та гарячий — піддається кожному натиску, наче добре тісто. Тоді руки швидко — так, що не […]

Ферма «Дві Катерини».

Третю ніч поспіль на козячій фермі «Двох Катерин» тривають пологи. — Сьогодні ще одна розродилася! — голосом радісним, хоч і змученим, каже одна з тутешніх ґаздинь, молодша з Катерин. — […]

7 українських виробників фермерського сиру

Сиркум Сімейне господарство, яке варить сири з коров’ячого молока. Є качота та рикота, зварені за італійською рецептурою, а також кіпрський сир Халумі. Ціни: рикота – 70 грн/кг, качота (звичайна, у […]

Прошутто, чорізо, салямі: українські виробники м’ясних делікатесів

HAM.Lo Project Проект у 2015 році запустили фінансовий аналітик Юрій Сербін і його бізнес-партнер Сергій Чучков. Після подорожей Європою хлопці вирішили створити «український» прошутто. У них вийшло. Зараз у Ham.Lo […]